Die besten Messersets für 2021

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Bester Messersatz

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Kein Küchenzubehör ist so vielseitig wie ein gutes Messer. Ich habe eine Sammlung der besten Messersets zusammengestellt, die derzeit erhältlich sind, um Sie beim Schneiden, Würfeln und Hacken zu unterstützen.

AKTUALISIERT: 24. August 2021.


Meine erste Wahl:
Wenn Sie das beste Gesamtpaket suchen, empfehle ich die Calphalon Klassisch Set, weil es über Vollerlmesser mit Dreifachnieten verfügt und der Block ein eingebautes System hat, das die geraden Klingen jedes Mal schärft, wenn sie herausgenommen werden.


Um Ihnen bei der Auswahl des für Sie am besten geeigneten Sets zu helfen, möchten wir einige der grundlegenden Komponenten und Merkmale eines Standard-Küchenmessers erläutern.

Die beiden Hauptbestandteile eines Messers, mit denen Sie sicher vertraut sind, sind die Klinge und der Griff. Diese beiden Teile haben mehrere Unterkomponenten, die wichtig zu verstehen sind.

Materialien der Klinge

Die beiden am häufigsten verwendeten Materialien für Klingen sind kohlenstoffreicher Stahl und Edelstahl. Stahl mit hohem Kohlenstoffgehalt hat den Vorteil, dass er eine scharfe Schneide behält und resistent gegen Flecken und Rost ist. Dies sollte nicht mit einfachem "Kohlenstoffstahl" verwechselt werden, der zu Verfärbungen neigt. Rostfreier Stahl ist ebenfalls rost- und korrosionsbeständig, neigt aber dazu, die Schärfe nicht so lange zu halten wie kohlenstoffreicher Stahl.

Scharfkantig

Wie der Name schon sagt, ist dies die äußerste Schneide des Messers, die sich über die gesamte Länge der Klinge erstreckt. Sie wurde zu einer scharfen Kante geschliffen, die das Schneiden übernimmt.

Die Klinge schleift

Der Klingenschliff ist das Profil, das entsteht, wenn die Schneide des Messers geformt wird. Es gibt eine breite Palette von Schliffarten, darunter Hohlschliff, Vollflachschliff, Säbelschliff, Meißelschliff, konvexer Schliff und mehr.

Der Hohlschliff bildet ein konkaves oder nach innen gewölbtes Profil und ist eines der gängigsten. Dieses Design bildet eine dünne Kante, die schnell Material abtragen kann, was sie ideal zum Schneiden von Fleisch macht.

Rand von Granton

Messer mit Granton-Schliff

Messer mit Granton-Schliff

Bei einigen größeren Messern befindet sich der Granton Edge oberhalb der Schneide. Sie besteht aus Rillen, die einen Abstand zwischen der Klinge und dem Schneidgut schaffen. Dies erleichtert das Schneiden, da die Gefahr, dass das Schneidgut an der Klinge kleben bleibt, verringert wird.

Tang

Der Erl ist die Verbindung zwischen dem Kropf (siehe unten) und dem Griff des Messers. Es gibt zwei Arten von Erhebungen: Teilerhebungen und Vollerhebungen. Ein Teilzapfen reicht nicht über die gesamte Länge des Griffs, ein Vollzapfen hingegen schon. Ein Vollerl ist im Allgemeinen vorzuziehen, da er eine größere Haltbarkeit und Ausgewogenheit bietet.

Nackenrolle

Der Kropf ist ein Bestandteil von geschmiedeten Messern und verbindet den Erl mit der Klinge. Um Ihre Hand zu schützen, haben einige Messer einen Kropf, der sich über den Klingenrücken erstreckt.

Nieten

Nieten werden verwendet, um den Griff am Erl zu befestigen. Die "Dreifachnieten"-Variante ist bei Messern am weitesten verbreitet. Der Griff ist in der Regel aus Holz oder einem Material auf Polymerbasis gefertigt.

VERBUNDEN: Die 10 besten elektrischen Messerschärfer
Die 10 besten Steakmesser

Neben den Messern werden einige der Sets auch entsprechendes Zubehör enthalten:

Steak-Messer

Neben den Messern zum Schneiden und Hacken enthalten die meisten Sets auch mehrere Steakmesser. Diese sind in der Regel mit einem Wellenschliff versehen, um das Fleisch leichter durchschneiden zu können.

Schärfgeräte

Einige der unten aufgeführten Sets enthalten einen Wetzstahl oder einen eingebauten Schärfer, damit Sie vor dem Schneiden schnell eine scharfe Kante bilden können.

Küchenschere

Ein weiteres gängiges Zubehör ist eine Küchenschere, die der Einfachheit halber ebenfalls oft in einem Set enthalten ist.

Messerblock

Der Messerblock dient nicht nur als praktische Aufbewahrungsmöglichkeit, sondern ist auch ein attraktives Element für Ihre Arbeitsplatte. Sie sind in der Regel aus Holz gefertigt, aber auch transparente Varianten sind üblich, da es so einfacher ist, ein bestimmtes Messer schnell zu identifizieren.

Sehen Sie sich dieses kurze Video an, um einige grundlegende Messerkenntnisse aufzufrischen:







Hier ist also meine Liste der besten Messersets für 2021.

Viel Spaß!


Beste Gesamtleistung: Calphalon Classic 15-teiliges Messerset

Das Calphalon Classic 15-teilige Messerset verfügt über einen eingebauten Blockschärfer, der die Messer mit gerader Schneide jedes Mal automatisch schärft, wenn sie aus dem Block genommen werden.

  • Enthält eine erweiterte Auswahl an großen und kleinen Messern zum Würfeln, Hacken, Schälen und mehr, sowie acht Steakmesser.

  • Mit Messern aus geschmiedetem, rostfreiem Stahl mit hohem Kohlenstoffgehalt.

  • Mit durchgehender Erl-Konstruktion.

  • Ausgestattet mit einem dreifach vernieteten Griff für Balance und Kontrolle.

  • Mit beschrifteten Griffen zum schnellen Auffinden des richtigen Messers, während es sich im Block befindet.

  • Enthält einen Block, in dem alle 14 Teile aufbewahrt werden können, sowie einen zusätzlichen, nicht schärfbaren Schlitz.


Zweiter Platz: Mercer Culinary Genesis 6-teiliges Messerset

Das Mercer Culinary Genesis 6-teilige Messerset verfügt über eine durchgehende, einteilige Klinge. 

  • Hergestellt aus deutschem Stahl mit hohem Kohlenstoffgehalt.

  • Ausgestattet mit rutschfesten Santoprene-Griffen für einen sicheren Halt beim Schneiden. 

  • Enthält einen Glas-Messerblock zur einfachen Auswahl der gewünschten Klinge. 

  • Inklusive Messer:

    • 5" Nutzen.

    • 8" Chefkoch.

    • 3-1/2" Schälmesser.

    • 8" Brot.

    • 6" Ausbeinung.


Bester Wert: McCook MC29 14-teiliges Messerset

Das McCook MC29 14-teilige Messerset ist mit einem eingebauten Keramik-Schlitzschärfer im Block ausgestattet, um eine scharfe Schneide zu erhalten.

  • Hergestellt aus rostfreiem Stahl mit hohem Kohlenstoffgehalt, um Korrosion und Rost zu verhindern.

  • Der mitgelieferte Messerblock sorgt dafür, dass das Set geordnet und zugänglich bleibt. 

  • Wird mit einem Satz Küchenscheren geliefert.

  • Inklusive Messer:

    • 4,5" Steak x 6.

    • 5"-Santoku.

    • 5-1/2" gezahntes Utility.

    • 5" Nutzen.

    • 3,5" Schälen.

    • 8" Chefkoch.

    • 8" Schneiden.


Bestes leichtes Design: J.A. Henckels International 15-teiliges Messerset

Das 15-teilige Messerset von J.A. Henckels International zeichnet sich durch eine gestanzte Klingenkonstruktion aus, die im Vergleich zu geschmiedeten Messern ein geringes Gewicht aufweist.

  • Gefertigt aus langlebigem, hochwertigem Edelstahl.

  • Geschliffen für lang anhaltende Schärfe.

  • Das mitgelieferte 8-Zoll-Kochmesser ist ein Alleskönner und eignet sich zum Hacken.

  • Enthält ein 8-Zoll-Brotmesser.

  • Mit einer 7-Zoll-Santoku-Klinge mit Hohlschliff und kleinen Einkerbungen, die das Anhaften von Speisen verhindern.

  • Ausgestattet mit einem vollen Erl mit einem Dreifach-Nieten-Design für Stabilität und Kontrolle.


Must-have-Accessoire

Vergessen Sie den Anspitzer nicht.


Beste Budget-Option: Maestro-Besteck 15-teiliges Messerset

Das 15-teilige Messerset von Maestro Cutlery besteht aus rostfreiem Stahl und deutschem Hochkohlenstoffstahl, um Ihnen die Vorteile beider Materialien zu bieten.

  • Hergestellt aus rostfreiem Stahl für ein rostfreies und schmutzabweisendes Design.

  • Die Konstruktion aus kohlenstoffreichem Stahl sorgt für Haltbarkeit und Schnitthaltigkeit.

  • Enthält einen Satz Küchenscheren und einen Wetzstahl.


Am besten komplett rostfrei: Cuisinart C77SS-15PK 15-teiliges Messerset

Das Cuisinart C77SS-15PK 15-teilige Messerset verfügt über Klingen aus rostfreiem Stahl mit hohem Kohlenstoffgehalt.

  • Mit einem starken und haltbaren Kropf für Stabilität und Kontrolle.

  • Ausgestattet mit einem ergonomisch geformten Edelstahlgriff, der Komfort und Halt bietet.

  • Enthält sechs heißgeschmiedete 4,5"-Steakmesser.

  • Enthält einen Satz Küchenscheren und einen Wetzstahl.


Option für die meisten Messer: AmazonBasics Premium 18-teiliges Messerset

Das 18-teilige Messerset von AmazonBasics besteht aus präzisionsgeschliffenen Edelstahlklingen für dauerhafte Schärfe.

  • Ausgestattet mit einem ergonomisch geformten Griff, der einen sicheren und bequemen Halt gewährleistet.

  • Ausgestattet mit einem vollständigen Kropf, um die Finger in einem sicheren Abstand zur Klinge zu halten.

  • Dreifach vernietete Konstruktion mit durchgehendem Erl.


Bestes Zubehör: Home Hero Edelstahl-Messer-Set

Das Home Hero Edelstahl-Messer-Set verfügt über eine Vielzahl von Klingen, die für eine Reihe von Küchenarbeiten geeignet sind.

  • Die Klingen sind aus rostfreiem Stahl gefertigt, um Rost und Korrosion vorzubeugen.

  • Mit einer TPR-Beschichtung an den Griffen.

  • Die Antihaftbeschichtung verhindert, dass Lebensmittel an den Messern haften bleiben.

  • Enthält ein Multifunktionsmesser mit gebogener Klinge.

  • Enthält einen Satz Küchenscheren.


Das Beste für Profis: ZWILLING 10-teiliges Messerset

Das ZWILLING Messerset bietet eine hochwertige Kollektion für Kochprofis.

  • Die Klinge wurde mit einem einzigartigen Eishärtesystem hergestellt, um eine dauerhafte Klinge zu schaffen.

  • Ausgestattet mit Klingen aus rostfreiem Stahl, damit die Messer lange Zeit gut aussehen.

  • Die Vollerl-Konstruktion mit drei Nieten sorgt für Stabilität und Gleichgewicht beim Schneiden.

  • Bietet ein spülmaschinenfestes Design, obwohl der Hersteller empfiehlt, wenn möglich von Hand zu waschen.

  • Ausgestattet mit einem Griff auf Polymerbasis.

  • Enthält ein zehnteiliges Set mit einer Küchenschere.


Beste Premium-Option: Cangshan S1 Serie 6-teiliges Messerset

Das 6-teilige Messerset der Cangshan S1-Serie besteht aus hochlegiertem deutschem Stahl, der eine Mischung aus Härte und Haltbarkeit bietet.

  • Verfügt über ein sechsstufiges Wärmebehandlungsverfahren.

  • Ausgestattet mit einer scharfen 16-Grad-Kante.

  • Entwickelt, um dem regelmäßigen Gebrauch in der Küche standzuhalten.

  • Ein Messerblock sorgt für Ordnung und Zugänglichkeit.


Ich hoffe, diese Liste der besten Messersets war hilfreich.

Wenn Sie der Meinung sind, dass ich etwas Wichtiges ausgelassen habe, oder wenn Sie einen Vorschlag für einen zukünftigen Artikel haben, lassen Sie es mich in den Kommentaren unten wissen.

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